Concluyó el congreso 'pan y cerebro', El papa Francisco los recibe

Entrevista al canciller de la Pontificia Academia de las Ciencias, Sánchez Sorondo. Dos grupos de estudiosos: neurólogos y nutricionistas, están elaborando importantes conclusiones

Ciudad del Vaticano, (Zenit.org) H. Sergio Mora | 1053 hits

El papa Francisco ha recibido esta mañana en Santa Marta a los integrantes de la conferencia internacional que tuvo como título “Bread and Brain” (pan y cerebro), y que concluyó hoy en el Vaticano.

Organizada del 4 al 6 de noviembre por la Pontificia Academia de las Ciencias, contó con la presencia de importantes expertos del sector de neurología y alimentación y ha sido destinada a estudiar cómo mejorar la nutrición gracias a las innovaciones tecnológicas, lo que es fundamental en el desarrollo del sistema nervioso y los déficit educativos y cognitivos.

El canciller de la Pontifica Academia de las Ciencias, Mons. Marcelo Sánchez Sorondo entrevistado hoy por ZENIT en la Casina Pio IV, sede de la Academia, explicó la importancia del encuentro.

“El papa Francisco nos ha recibido esta mañana y está muy entusiasmado con el trabajo que estamos realizando, porque como ningún otro el santo padre conoce bien el problema de la carencia de alimentos entre los niños y está muy preocupado con el tema y los resultados del congreso vienen al encuentro de esto”. Y recordó que “el Padre Nuestro dice: 'danos el pan nuestro de cada día' y el danos --concluyó-- significa a todos”.

“El congreso ha reunido -indicó el canciller-- dos investigaciones que la Pontificia Academia de las Ciencias está realizando desde hace ya algún tiempo. Una del grupo neurológico, que naturalmente se centra el estudio del cerebro, no la única pero la parte principal del sistema nervioso. Ellos sobre el tema ya han hecho numerosos trabajos. La otra comisión en cambio estudia los alimentos y la nutrición. Se han juntado los dos equipos y están llegando a conclusiones muy importantes”.

Y es la primera vez que se hace un encuentro entre neurólogos y nutricionistas.

El canciller precisó que los neurólogos “han llegado a la conclusión que en el primer año de vida de modo particular la persona desarrolla el 80 por ciento del cerebro, y ese momento es clave y por ende la alimentación, que se vuelve indispensable incluso antes de la misma educación”.

Precisó que es un estudio “de corte científico y humano, porque se trata de los niños y las madres. Y se trata de ver cuáles son los alimentos más necesarios para establecer el 'target' que tiene que tener un niño, especialmente en los dos y tres primeros años de vida, durante el desarrollo del cerebro”. Pero también “para las madres durante la lactancia”.

Añadió que “ahora vamos a sacar una conclusión, y estos son estudios que la Academia sigue siempre y los va actualizando”.

Sobre la utilidad concreta y a quien va dirigido el informe que se publicará, el prelado argentino indicó que “por de pronto hay mucha gente que tiene organizaciones privadas o estatales que trabajan en el sector de la alimentación y para ellos es fundamental y luego para orientarlos sobre cómo funciona la alimentación y la educación”.

El cardenal Turkson, en su discurso de apertura del lunes, indicó que se llama en causa a “los temas centrales de la Doctrina Social de la Iglesia, tales como los derechos y las necesidades humanas básicas, la dignidad humana, la justicia y la paz, y no menos importante, el diálogo, recogidos especialmente en la "Gaudium et Spes" y más recientemente por el Papa Benedicto XVI y el Papa Francisco. En este espíritu, tiene lugar la conferencia, que se centrará en algunos aspectos que han sido objeto de mejoras sustanciales y puede traer esperanza y soluciones prácticas para los desafíos urgentes y dramáticos de hoy respecto a la educación y la pobreza”.